Le vinaigre de riz peut être utilisé comme substitut du vinaigre conventionnel. Acidité: 4,5%. C'est un condiment appétissant issu de la fermentation du riz pendant un an en cuve de terre cuite, pour le convertir d'abord en alcool puis en vinaigre. Sa saveur, moins acide, plus douce et plus ample que le vinaigre de vin, se combine parfaitement avec n'importe quel plat de céréales, de légumes et d'algues, soulignant sa saveur sans la modifier. Il est recommandé de verser quelques gouttes directement sur les légumes cuits ou crus pour rehausser leur saveur. Il peut également être mélangé avec de la sauce soja et de l'huile ou de la crème de sésame pour créer un condiment riche idéal pour les salades.

Produit dans un établissement qui utilise également du soja et des céréales contenant du gluten. IT-BIO-014 Agriculture hors UE