Ce guide anti-gaspi fourmille d'astuces et de recettes pour réduire l'empreinte écologique de son alimentation.

Si vous êtes éco-responsables vous allez adorer ce livre écrit par des cuisiniers qui militent contre le gaspillage alimentaire. Vous allez apprendre à conserver vos denrées périssables pour ne plus rien jeter: fruits trop mûrs, surplus de légumes d'été, bas morceaux de viande, restes de la veille...plus rien ne part à la poubelle, tout se conserve et se cuisine!

Vous allez rapidement maîtriser toutes les techniques de conservation pour devenir un as du recyclage alimentaire: mise en bocaux, fermentation, déshydratation, congélation, salage, confisage, fumage. Pour cela pas besoin de matériel invraisemblable: une casserole, des bocaux, un mixeur et le tour est joué!

Pour accomoder vos aliments sauvés de la poubelle, 70 recettes pour un festival de nouvelles saveurs...